LA NOSTRA STORIA

Le tappe del "Pigherì", dal 1908 ad oggi

Lo stemma di famiglia

Il nome del locale è nato dalla passione del nonno per le trote (passione nata durante la campagna in Francia come muratore in una centrale idroelettrica), a tal punto da farne un allevamento nel proprio terreno dove sgorgava una sorgente. La caratteristica del locale era data dal fatto che le trote venivano pescate e cucinate al momento (come tutt'ora).

Il soprannome "Pigherì" deriva invece dal bisnonno, originario di Peghera (un piccolo paesino di montagna della valle taleggio). Veniva così chiamato a causa della sua piccola statura.

1908

Gli inizi

A sinistra: il nostro primo mezzo di trasporto.
Ristorante Pizzeria La Trota - dal 1908
Era il 1908, quando i bisnonni Pesenti Antonio e Domenica costruirono vicino alla chiesa di Laxolo la loro casa.
La bisnonna già ostessa, pensò di aprire una piccola osteria che all'inizio non ebbe molto successo, tant'è vero che in quindici giorni vendettero solo un quarto di vino. Non si persero d'animo e con tenacia continuarono la loro attività aggiungendo un piccolo negozio di generi vari ed una tabaccheria.
Anni '40

Passaggio di consegne

All'inizio degli anni '40 l'attività passa ai nonni Pesenti Carlo ed Elisa che, tornati dalla Francia con nuove idee, ampliarono e rinnovarono il locale con l'aiuto dei figli Carlo, Oreste e Virginia e diedero vita al "Ristorante Trota".
Anni '70

Carlo e Imelda rilevano il ristorante dei genitori

Negli anni '70 sono i nostri genitori Pesenti Carlo e Imelda a prendere in gestione l'attività.
1976

La Polenta Contadina

La polenta contadina.
Ristorante Pizzeria La Trota - dal 1908
La svolta si ebbe nel 1976 quando Mariella e Roberto Maggiano li contattò per partecipare al Concorso Enogastronomico Valli Bergamasche. Tutta la famiglia si mise d'impegno per creare un nuovo piatto che rispettasse la tradizione Bergamasca.
Nacque cosi la Polenta Contadina che si aggiudicò con grande soddisfazione il primo premio del concorso. L'evento ebbe un effetto positivo per il ristorante, aumentando così la clientela e la notorietà.
Oggi

Il rinnovo del locale

Da sinistra: Sonia, Renata, Ugo, Luca
Ristorante Pizzeria La Trota - dal 1908
Negli anni successivi noi Luca, Ugo e Sonia, le nuore Renata e Romina, abbiamo contribuito ad una nuova totale ristrutturazione del locale prestando particolare attenzione alla cucina e sala del ristorante, trasformandola in un ambiente accogliente, nella quale spicca un grande camino a legna.
La cucina è stata totalmente rinnovata, nella quale Sonia e Romina si danno un gran da fare preparando di loro mano paste fresche, gnocchi, casoncelli e dolci d'ogni tipo. Da non dimenticare la Polenta Contadina, Boscaiola, la trota e altri tipi di pesce e carne.